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3条回答

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  匿名 最佳答案

  你好，绝对是效率的提高有重大影响！
  优点：
  1.下单方便，改单方便 
  2.方便询问食材是否充足 
  3.出菜能第一时间端给客人 
  4.使楼面和厨房沟通方便。
  缺点：
  1. 因为厨房的气味比较重，所以要注意楼面的通风效果。
  2.厨房的声音有时会很大，所以要注意下如何处理掉声音。
  像一些餐厅是厨房和楼面分开的，一个在一楼，一个在二楼，这样传菜不方便，像我见过一间餐厅是用那种传菜用的小电梯来传菜，这样又不能保证在电梯下来过程中菜品摆放稳妥。还有保证24小时有电，一但停电后果可能要重做电梯里的菜品。

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  匿名 2021-08-21 07:34

  厅和厨房连在一起,就是开放式的厨房了。如果你是一个喜欢自己动手的中餐美食家,而又忽略了开放式厨房的缺点,那可是问题了

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  匿名 2021-08-21 07:42

  餐厅和厨房连在一起，就是开放式的厨房了。 如果你是一个喜欢自己动手的中餐美食家，而又忽略了开放式厨房的缺点，可是问题了。试想，如果满屋子弥漫着油腻和辛辣，恐怕“享受”的，就不仅仅是进餐的乐趣了。

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